No me convencen las nuevas barras de desplazamiento de Ubuntu. Sin duda son geniales cuando tienes una pantalla pequeña, y de hecho pienso conservarlas en mi portátil, pero en un monitor de 24 pulgadas no tienen tanto sentido, y la verdad es que a veces es molesto no acertar para hacer scroll.
Afortunadamente, encontré en el blog de Andrés Gomez una entrada explicando como volver a las barras clásicas, truco que voy a publicar levemente modificado porque tal y como aparece ahí no funciona.
Abrimos un terminal y tecleamos (pulsando Enter después de cada línea, y teniendo en cuenta que nos pedirá la clave):
sudo su echo "export LIBOVERLAY_SCROLLBAR=0" > /etc/X11/Xsession.d/80overlayscrollbars exit
Reiniciamos, y listo, ya tenemos nuestras barras clásicas.
Aunque, como comenta Germán Poo en los comentarios, otra opción consiste en desinstalar el paquete overlay-scrollbar.